Este fin de semana llega Fungi Days al Mercado Ferrando, con 3 días para disfrutar y conocer más el vasto e increíble universo de los hongos con sus enriquecedores aportes a la gastronomía, salud y biodiversidad, de la mano de los facilitadores Nicolás Perroni (MushLove) y Alejandro Sequeira (autor de la Guía de Identificación de Hongos).
La propuesta incluye una gran variedad de platos especiales para deleitarse, talleres (¡con inscripción!), actividades infantiles, charlas y más.
Conocé la programación de la propuesta:
VIERNES 9/9
18:30 HS – Alejandro Sequeira + Maxi Guerra: Presentación de la tercera edición ampliada de la Guía de Identificación de hongos. Entrada libre.
21:00 HS – Musicaliza Nicolás Perroni: Cierre de jornada con selección muisical. Entrada libre.
SÁBADO 10/9
11:00 HS – Taller De Masa Madre: Masa madre desde cero. Pre-fermento Poolish, elaboración y
utilización. Proceso y mantenimiento. Con Martín Sommaruga. Costo: $1,000. Incluye: Masa madre elaborada para cocinar pan de campo en casa y frasquito con masa madre activa.
utilización. Proceso y mantenimiento. Con Martín Sommaruga. Costo: $1,000. Incluye: Masa madre elaborada para cocinar pan de campo en casa y frasquito con masa madre activa.
12:00 HS – Taller de Elaboración de Kombucha: Introducción a la elaboración de Kombucha con KARMA TO BREW. Costo: $1,000. Incluye: Kit básico de SCOBY, Starter 250 ml y receta Karma To Brew.
15:30 HS – Los hongos como alimento saludable: Con Alejandro Sequeira y Lic. Nut. María Victoria Panzl, Mag. Entrada libre.
17:00 HS – Hongos y su aporte a la salud: Charla por Mush Love sobre hongos adaptógenos. Entrada libre.
18:30 HS – Taller de cocina con hongos: Con Cocó Gandini + Ivy Torres. Tips para utilización y conservación de hongos. Elaboración. Costo: $1,500. Incluye: Cena compartida entre participantes + porción de hongos frescos para cocinar en casa.
22:00 HS – Fungi Boy en vivo: Cierre de jornada con show de trap. Entrada libre.
DOMINGO 11/9
11:00 HS – Taller De Identificación de Hongos Silvestres: Identificación de macrohongos de la funga en Uruguay. Con Alejandro Sequeira. Costo $1,000. Incluye: Cada participante se llevará un kit de afiches aplicables en la identificación de hongos silvestres.
14:00 HS – Taller Cultivo en Borra de Café: Introducción al cultivo de hongos con Bosqueterra y Mush Love. Manejo de semilla, armado y esterilización de sustrato. Costo: $1,500. Incluye: 1 Kit de autocultivo Bosqueterra por participante + bolsas hechas en el taller de regalo
16:00 HS – Hoy por mi, mañana por ti, pasado por hongos!: Charla sobre el enfoque de los productores nacionales y sus preocupaciones por las políticas de estudio y preservación de la funga autóctona de Uruguay. Entrada libre.
17:00 HS – Actividad para niños y niñas – Con Cecilia Ratti + Iven Et. Entrada libre.
Los cupos para los talleres se reservan por Instagram @delmercadouy, Whatsapp al 099 303 481 o directamente en el local de la Librería del Mercado. Modalidades de pago: Tarjeta de crédito (opción cuotas), débito, efectivo o transferencia bancaria. Pase libre a todos los talleres con un 10% de descuento.
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